Anvendelse af vakuumpakkemaskiner i kødvareindustrien

Anvendelse af vakuumpakkemaskiner i kødvareindustrien

Kødprodukter er også velegnede til vakuumpakning. Kogte kødprodukter omfatter hovedsageligt kinesiske-kødprodukter, vestlige-kødprodukter og pølseprodukter.

https://www.cnyouna.com/vacuum-pakning-maskine/dobbelt-kammer-pose-vakuum-forsegling-maskine.html

Udover konservering bruger kinesisk-kødprodukter almindeligvis vakuum-fyldt emballage og varme-krympeemballage. Mange kinesiske produkter kræver høj-temperatursterilisering (120 grader) efter emballering, hvilket nødvendiggør emballagematerialer, der er i stand til at modstå sterilisering ved temperaturer over 121 grader. Almindeligt anvendte materialer omfatter PA(PET)/CPP, EVAL/CPP og PA(PET)/A1 folie/CPP. Disse er typisk vakuum-pakket efterfulgt af høj-temperatursterilisering, hvilket resulterer i en holdbarhed på op til 6 måneder. disse omtales ofte som genlukkelige dåsevarer.

De vigtigste fordærvelsesmekanismer for kinesiske tørrede kødprodukter omfatter fugtoptagelse og skimmelvækst, fedtoxidation og smagsændringer. Emballagen skal være ilt-- og fugtsikker-for at forhindre disse problemer. Egnede materialer omfatter BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE og PT/PE. For at forhindre de alvorlige virkninger af lys på kødprodukter, er folie-belagt PA(BOPP)/PE og BOPP/Al/PE almindeligvis brugt, og nitrogen-fyldt eller deoxygeneret emballage er også mulig. Dongguan Guangke Companys vakuumpakkemaskiner kan bruges til kødprodukter, bønneprodukter, syltede grøntsager og andre tørrede og-lavfugtige fødevarer.

For kødprodukter i vestlig-stil gennemgår nogle produkter varmebehandling ved omkring 90 grader efter påfyldning og emballering. For at sikre en tæt produkttekstur kræver emballagematerialet generelt varme-krympelige egenskaber, såsom PA, PET og PVDC krympefilm. Nogle produkter kræver ikke høj-temperatursterilisering efter færdiggørelse, så krympefilm er også velegnet. Nogle produkter kræver ikke sterilisering ved høj-temperatur efter færdiggørelse. De kan pakkes i uigennemsigtige eller gennemsigtige, lavvandede bakker lavet af PE- eller PS-plader gennem termoformning, dækket med et lag af gennemsigtig plastikfilm til strækindpakning eller varme-krympeemballeret med PA- eller PVC-krympefilm. Disse produkter har en kort holdbarhed og skal opbevares i køleskab ved 4-6 grader.

Pølseprodukter er en type tilberedt kødprodukt, der bruger pølsetarme som emballage til fyldning og formning. Produktform, hygiejnekvalitet, opbevaring og distribution samt kommerciel værdi af pølseprodukter er direkte relateret til typen og kvaliteten af ​​pølsetarmene. Hver type pølsetarm har sine egne unikke egenskaber. Når man vælger hylstre, bør man overveje deres spiselighed, permeabilitet, krympning, forsegling, olie- og vandbestandighed, varme- og kuldebestandighed, ældningsbestandighed og styrke baseret på produktkravene.